CHAMPAGNE BRUT
SITUATION
Vallée de la Marne ouest, entre Paris et Reims
SOL
Marne (argilo‐calcaire), sable
VENDANGES
Manuelle, triage manuelle
PRESSURAGE
Pressoir pneumatique Pera
COMPOSITION
65% Meunier, 30% Chardonnay, 5% Pinot Noir, (vins de réserve Meunier, 35‐40%)
VINIFICATION
Cuves inox, fermentation malolactique
VIEILLISSEMENT
minimum 5 ans lattes
DOSAGE
5.5 gr/l
BOUCHAGE
Bouchon technologique
Suggestions
Température de dégustation entre 9 et 12°C
Distinctions
2015 : recommandé par Decanter World Wine Award
SITUATION
West of Marne valley, between Paris-Reims
SOIL
Argillaceous limestone, sand
HARVEST
Manual harvest
PRESSING
Pneumatic pressing
COMPOSITION
65% Meunier, 30% Chardonnay, 5% Pinot Noir
VINIFICATION
Stainless steel vats, malolactic fermentation
AGEING
On slats for a minimum 5 years
DOSAGE
5.5 gr/l
CORKING
Technological cork
Tasting
To drink at a temperature between 9 and 12°C
La cuvée Brut de la Maison de Champagne COURTOIS se présente en arborant une robe à l’aspect fluide et lumineux, de couleur jaune citron avec des reflets jaune vert pâle. Il est animé par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette délicate. La sensation visuelle annonce un vin frais et nuancé.
Le premier nez évoque des odeurs fruitées de pomme reinette, de poire, de citron confit, accompagnées par un parfum de chèvrefeuille et par des accents briochés. Une aération du Champagne révèle une note minérale de calcaire tendre avec des odeurs de menthe poivrée, de coing, de pêche et des parfums d’aubépine, de mimosa, d’oranger et de tilleul.
L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse soutenue par une acidité citronnée et orangée. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité marno-calcaire qui confère de l’ampleur, de la patine fruitée et crémeuse avec de l’allonge au palais. L’équilibre harmonieux, préservé par un dosage soigné, permet d’apprécier une finale élancée au fruité confit, et bien relevée par une fraîcheur menthée et parfumée aux accents de pomelo et de citron.
La cuvée Brut est un Champagne frais et gourmand qui offre un plaisir accessible, et dont les nuances appellent une cuisine polyvalente, légère ou charnue.
Nous suggérons une température de dégustation entre 9 et 12°C.
The cuvee Brut of the Champagne House COURTOIS has a fluid and bright dress with lemon yellow color and pale yellow green highlights. It is animated by fine and lively bubbles which sustain a delicate collar. The visual sensation announces a fresh and nuanced wine.
The initial impression on the nose evokes fruity scents of reinette apple, pear, candied lemon, accompanied by a fragrance of honeysuckle and some brioche accents. An aeration of the Champagne reveals a soft chalky mineral edge with peppermint, quince, peach odours and hawthorn, mimosa, orange and lime fragrances.
On the palate, the approach is smooth and fresh with a creamy and melted effervescence. The Champagne develops a luscious fruity material supported by an orange and lemony acidity. The mid-palate is orchestrated by a limestone minerality that gives magnitude, fruity and creamy patina with an extension on the palate. The harmonious balance, preserved by careful dosage, let appreciate a slender finish of candied fruit and tangy with the freshness of mint, flavoured with hints of grapefruit and lemon.
The Cuvee Brut is a fresh and delicious Champagne that offers an accessible pleasure, and in shades which call for a versatile, light or fleshy cuisine.
We suggest a serving temperature between 9 and 12°C.
Pour une harmonie culinaire parfaite…
- Gambas snackées à la plancha et espuma au Limoncello
- Saint-Jacques au caramel d’orange, carottes printanières et émulsion beurrée à la citronnelle
- Dos de cabillaud au lait de coco, émincé de pomme de terre au pamplemousse
- Poulet à la citronnelle
- Panna cotta au kiwi et citron…
For a culinary perfect harmony…
- Grilled king-size prawns and Limoncello foam
- Orange caramel Scallops with spring carrots and buttery lemongrass emulsion
- Coconut milk cod fish filet with minced potatoes flavoured with grapefruit
- Lemongrass chicken
- Kiwi and lemon panna cotta…
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