Le caveau

Cette matière permet de retrouver du sens dans l’acte de construire et de créer du lien entre l’activité de vigneron et l’accueil du public afin de lui communiquer notre passion du terroir qui représente le travail effectué depuis plusieurs générations par notre famille.

Cette technique de construction permet d’être cohérent par rapport au travail dans les vignes :

Un souci du développement durable
Un respect de la nature
Une recherche continuelle de la qualité
La terre crue issue du terroir permet, outre une énergie grise proche de zéro, d’obtenir une régulation hygrométrique unique, et un décalage thermique essentiel dans ce métier.

Notre caveau à Crouttes-sur-Marne où vous pouvez venir nous rencontrer et déguster nos champagnes (sur rendez-vous uniquement).

Interview de Michael COURTOIS sur FRANCE INTER

Retrouvez l’interview de Michaël Courtois par Philippe BERTRAND dans son émission « Carnet de campagne ».

La technique du pisé en image

L'architecte Thierry BONNE a utilisé la technique du pisé afin de profiter de la régulation thermique et hygrométrique de la terre.