Le champagne COURTOIS dans le guide Hachette

Michael COURTOIS exploite 6 ha de vignes dans la vallée de la Marne, à l’ouest de Château-Thierry.
Il a construit un caveau de dégustation en pisé, avec la terre de son vignoble.
Son champagne figure dans le guide HACHETTTE des vins.

Champagne Courtois en terre crue

Architecture en terre crue pour cette construction d’une Maison de Champagne COURTOIS dans la vallée de la Marne.
L’architecte Thierry BONNE a utilisé la technique du pisé afin de profiter de la régulation thermique et hygrométrique de la terre.
Usage raisonné d’une technique afin de redonner du sens à l’acte de construire.
Modernité d’une architecture au sein d’un village classé.

Dégustation par Andreas Larsson

Le champagne Pierre Courtois Brut dégusté à 100% à l’aveugle par le Meilleur Sommelier du Monde, Andreas Larsson.
Robe dorée claire et mousseux juvénile.
Nez généreux, mêlant agrumes, quelques notes minérales avec de la poire et des fruits rouges.
Bouche bien équilibrée, mi-corsée avec un soupçon de pâtisserie, un fruit généreux, une acidité fraîche et une onctuosité douce et une bonne longueur. Harmonieux avec une bonne buvabilité.